0
Категории:
Поиск по сайту
Товары 
Основы консервирования пищевых продуктов Букинистическое издание Сохранность: Хорошая Издательство: Легкая и пищевая промышленность, 1982 г Твердый переплет, 272 стр Тираж: 30000 экз Формат: 60x90/16 (~145х217 мм) инфо 13696x.

В учебном пособии дано теоретическое обоснование ряда технологических процессов, являющихся общими для большинства консервных производств: предварительной тепловой обработки сырья, мойки, подготовки и примененбшннюия тары, эксгаустирования, стерилизации и тп Книга предназначается для студентов высших учебных заведений пищевой промышленности Автор Борис Флауменбаум.